ソルビン酸とは、ナナカマドの未熟な果実に含まれる果汁から発見された天然に存在する酸で、多く果実に含まれています。殺菌効果が高く、細菌やカビなどの増殖を抑制します。最近では合成されたソルビン酸が食品添加物として、チーズ、食肉製品、イカくん製、漬物類、みそなどの保存料に使用されています。また化粧品の保存料としても使用されています。合成のソルビン酸はアレルギーや喘息、花粉症や皮膚炎などを起こしやすいマイナス面があるとも言われています。
... 超好吃鹽水,そして南京西路の千楓小熊金排のこの3件の屋台で売っている米腸は全て規定違反の安息酸とソルビン酸が添加されていました。不合格率は3割以上。検査に合格した屋台では防腐剤不使用、自家製商品という張り紙をし、安全性を強調しています。 ...
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